Übersicht

Alle unsere Speisen nach Rubriken geordnet

Wir haben fast alle Gerichte unseres Sortimentes auf dieser Seite aufgeführt, so können Sie einen ersten Überblick über unser angebot gewinnen. Natürlich können wir Ihnen auch jede andere Speise nach Voebestellung zubereiten. Fragen Sie nach!

 
 

Vorspeisen und Suppen->Fisch [nach oben]

Lachsroulade
Rauchlachsröllchen im Kräutercrepe serviert mit einer delikaten Senf-Dill-Soße
 
Shrimpssalat
Feiner Salat von Tiefseegarnelen in cermiger Cocktailsauce
 
Gefüllte Tomaten mit Thunfisch
Halbierte Tomaten gefüllt mit einer Masse aus Eiern Thunfisch Mayonnaise und vielen frischen Kräutern
 
Lachsroulade auf Toast
Rauchlachsröllchen im Kräutercrepe serviert auf Toast mit einer delikaten Senf-Dill-Soße
 
Lachs im Blätterteig
Kleines Blätterteiggebäck mit einer Lachsfüllung
 
Marinierte Riesengarnelen
In Knoblauch und viel Kräutern eingelegte Scampi in nativem Olivenöl gegrillt
 
 

Vorspeisen und Suppen->Fleisch [nach oben]

Melone mit Parmaschinken
Melonenspalten mit mildem Parmaschinken belegt und dekorativ garniert
 
Zucchiniröllchen mit Parmaschinken
Knackige Rouladen von rohen Zucchini gefüllt mit Parmaschinken Mozzarella und hausgemachtem Pesto
 
Windbeutelchen mit Gänseleberschaum
Frisch gebackene kleine Windbeutelchen werden mit einem luftigen Schaum aus pürierter Gänseleber und geschlagener Sahne gefüllt
 
Vitello Tonnato auf Toast
Kalter Kalbsbraten überzogen mit einer Thunfischmayonnaise auf einer kleinen Toastscheibe dekorativ angerichtet
 
Melone Parmaschinken für Variation
Frikadellchen garniert
Frikadellen wie daheim schön locker und herzhaft
 
kalt vegetarisch und gemischt
Trio von Zucchiniröllchen
Gerollte Zucchinischeiben mit drei verschiedenen Füllungen Champignon-Ricotta-Füllung Parmaschinken-Mozzarella-Füllung Kräuter-Scampi-Füllung
 
Vorspeisenvariation
Variation von Lachsroulade im Kräutercrepe mit Senf-Dillsuace Vitello tonnato und Zucchiniroulade mit Champignon-Ricotta-Füllung
 
Pumpernickel mit Käsecreme
Eine herzhafte Creme aus edlem Blauschimmel-Käse wird mit Haselnüssen vollendet und auf eine runde Pumpernickelscheibe dressiert
 
Zucchiniröllchen mit Champignons
Rouladen von rohen Zucchini mit einer Füllung aus Ricotta und Champignon-Duxelles
 
Feta-Tomatensticks
Für Fingerfood geeignete Sticks mit eingelegtem Feta-Käse und Cocktailtomaten
 
Spargelsalat in Vinaigrette
In Kräutervinaigrette marinierter grüner und weißer Spargel werden mit Parmaschinken ergänzt
 
 

Vorspeisen und Suppen->klare Brühen [nach oben]

Klare Brühe mit Eierstich
Herzhafte Fleischbrühe von Rindfleisch und vom Suppenhuhn mit viel Eierstich und Suppennudeln als Einlage
 
Gemüsesuppe
Deftiger Gemüseeintopf mit reichlich Suppengemüse Kartoffelbrunoise und gekochten Rindfleischwürfeln ergänzt durch eine Bockwurst
 
Minestrone
Die italienische Art eine Gemüsesuppe zu kochen Blättrig geschnittene Gemüse werden mit feinstem Speck in einer kräftigen Geflügelbrühe gegart Vollendet wird das Ganze durch kleine Suppengraupen und Parmesan
 
 

Vorspeisen und Suppen->Fischsuppen [nach oben]

Bouillabaisse
Fischeintopf mit reichlich frischem Gemüse und viel frischem Fischfilet gegart in einer mit Safran veredelten Fischbouillon
 
 

Vorspeisen und Suppen->Fleischsuppen [nach oben]

Gulaschsuppe
Pikante Gulaschsuppe von Rinder- und Schweinefleisch mit viel Einlage
 
 

Vorspeisen und Suppen->Püreesuppen [nach oben]

Kartoffelsuppe mit Steinpilzen
Delikate Kartoffelsuppe durch das Aroma von Steinpilzen geadelt
 
Tomatencremesuppe
Die gleichen Zutaten wie in meiner hausgemachten Tomatensauce werden mit reichlich frischer Sahne und Geflügelbrühe zu einer besonders delikaten Tomatensuppe zubereitet
 
Lauchcremesuppe
Ganz viel frischer feinstgeschnittener Lauch wird in guter Butter angeschwitzt und in kräftiger Brühe gegart um anschließen pürirt und mit Sahne verfeinert zu werden
 
 

Vorspeisen und Suppen->kalte Suppen [nach oben]

 
 

vegetarische und Fischgerichte->Seefisch [nach oben]

Dorschfilet in Limettenbutter
Medaillons vom Dorsch veredeln wir mit unserer hausgemachten Limettenbutter die in Verbindung mit Tomatenwürfeln und feinstgehackter Petersilie eine perfekte Ergänzung für diesen herzhaften Fisch darstellt
 
Seeteufel in Limettenbutter
Das wohlschmeckende feste Fleisch des Seeteufels veredeln wir mit unserer hausgemachten Limettenbutter die in Verbindung mit Tomatenwürfeln und feinstgehackter Petersilie eine perfekte Ergänzung für diesen hochwertigen Fisch darstellt
 
Schollenfilet auf Linsengemüse
Für Leute mit außergewöhnlichem Geschmack vorsichtig angebratene Schollenfilets werden auf einem herzhaften Gemüse aus grünen Linsen und Mirepoixwürfeln angerichtet
 
Dorschfilet "Florentinerart"
Kleine Medaillons vom Dorschfilet mit Spinat und Mozzarella überbacken
 
Fischvariation
Filets vom Heilbutt Dorsch und Lachs werden auf einem Gemüse aus Karotten Lauch und Stangensellerie gedünstet Dazu gibt es eine Fischrahmsauce
 
 

vegetarische und Fischgerichte->Lachs [nach oben]

Lachsfilet im Hefeteig
Lachsfilet mit Lauchgemüse im Hefeteig gebacken dazu servieren wir eine Senf-Dill-Mayonnaise
 
Lachsfilet \"Florentinerart\"
Kleine Medaillons vom Lachsfilet mit Spinat und Mozzarella überbacken
 
Lachslasagne
Edle Lasagne mit einer Füllung vom Norwegerlachs und Spinat
 
Lachsquiche
Torte von Lachs und Lauch auf Mürbeteigboden mit Royale gebacken
 
Lachsragout
Lachswürfel werden vorsichtig angebraten und in einem hellen Ragout aus Zucchini und Dill gegart
 
 

vegetarische und Fischgerichte->Krustentiere [nach oben]

Scampi provencale
Herzhaft gegrillte Scampi mit einer Sauce aus Kräutern Tomaten Oliven und nativem Olivenöl
 
 

vegetarische und Fischgerichte->mit Frischkäse [nach oben]

Gefüllte Champignons mit Ricotta
Die vegetarische Variante der gefüllten Champignons Mit Ricotta und Duxelles gefüllte Champignons auf einer fruchtigen Tomatensauce serviert
 
Panzerotti mit Spinat
Pfannkuchenröllchen mit einer Spinat-Ricotta-Füllung Diese werden mit Tomatensauce und Käse gratiniert
 
 

vegetarische und Fischgerichte->mit Gemüse [nach oben]

Tortillas mit Ratatouille
Weizentortillas mit einer Füllung aus Auberginen Zucchini Paprika und Tomaten
 
Gemüselasagne
vegetarische Lasagne aus Broccoli Karotten und wenigen Zwiebeln in einer rahmigen Bechamelsauce überbacken
 
Gefüllte Zucchini mit Champignons
Ausgehöhlte Zucchinischeiben werden mit einem Ragout aus Champignons Lauch und Tomaten gefüllt und mit Schafskäse überbacken
 
Wirsingrouladen mit Steinpilzen
Kleine Rouladen aus Wirsing gefüllt mit feingeschnittenem Rahmwirsing und Steinpilzen nur in der Saison
 
 

vegetarische und Fischgerichte->Nudelgerichte [nach oben]

Farfalle ai Gorgonzola
Nudeln in einer cremigen Edelpilzkäse-Sauce
 
Farfalle ai verdure
Nudeln mit feinsten Gemüse und Champignonstreifen in einer sahnigen Tomatensauce
 
Farfalle mit Lachs in Kräuterrahmsauce
Schmetterlingsnudeln werden a dente gekocht und mit einer Sauce aus frischem Lachs und vielen Kräutern in Rahm serviert
 
 
 

Fleischgerichte->Schwein [nach oben]

Kassler im Brotteig
Saftiges Kassler aus dem Schweinenacken wird im Sauerteig gebacken
 
Kassler Kamm
Deftiges Kassler aus dem Schweinenacken
 
Kassler mit Meerrettich
Kassler Kamm wird in einer Sauce aus Meerrettich Frischkäse und geschlagener Sahne gratiniert Durch den Frischkäse ist diese Speise nicht mehr ganz so kräftig wie man es vom Kassler gewohnt ist
 
Schweinebraten
Deftiger Schweinebraten wie bei Muttern. Mit viel Liebe im eigenen Saft geschmort.
 
Schweinebauch
Chili con carne
Kräftiges Chilli mit viel Mett Mais roten Bohnen und Tomaten feurig abgeschmeckt mit Chilischoten
 
Krustenbraten
Herzhafter Braten aus der Keule leicht gespritzt und mit einer knusprigen Kruste
 
Schweinenacken in Käse-Kräuterkruste
Leicht gespritzer Schweinekamm mit einer aromatischen Kräuter-Käse-Kruste überbacken
 
Szegediener Gulasch
Herzhaft abgeschmeckter Rahmgulasch aus der Schweineschulter in einer Sauce aus mildem Sauerkraut und Schmand
 
Spießbraten
Leicht gespritzer herzhafter Braten aus dem Schweinenacken im Ofen gegart
 
 

Fleischgerichte->Schwein (kurzgebraten) [nach oben]

Beefsteak
Herzhaftes Steak aus lecker abgeschmecktem Schweinehack miot viel Zwiebeln garantiert ohne eingeweichte Brötchen
 
Bratwürstchen
Kleine Bratwürstchen fürs deftige Buffet
 
Frikadellchen
Frikadellen wie daheim schön locker und herzhaft
 
Mettenden
Westfälische kleine herzhafte Würstchen die im Grünkohl gegart werden Grünkohl mit Pinkel
 
Schnitzel
Kleine panierte Schnitzelchen in Schweineschmalz ausgebacken
 
Schweinefilet auf Alte Art
Zarte Schweinemedaillons werden mit gebratenen frischen Champignons und Zwiebeln serviert
 
Schweinefilet mit Broccoli
Schweinemedaillons werden mit frischem Broccoli und holländischer Sauce überbacken
 
Holzfällersteaks
Nackensteaks mit einer Garnitur aus Zwiebeln Chamignons Speck Karotten und grünen Bohnen
 
 

Fleischgerichte->Schwein (kurzgebraten mit Sauce) [nach oben]

Gefüllte Champignons mit Mett
Herzhaft gefüllte Champignons auf einer fruchtigen Tomatensauce
 
Gehacktesröllchen
Gehacktes eingerollt in feine Bacon-Scheiben das Ganze wird mit einer Sahnigen Tomatensauce serviert
 
Piccata Milanaise
Dünngeklopfte Schweinemedaillons werden in einer Parmesan-Ei-Hülle ausgebacken Dazu gibt es angebratene Champignons und Schinkenstreifen und eine fruchtige Tomatensauce
 
Schweinefilet auf Steinpilzwirsing
Rosa gebraten Schweinelende im ganzen gebraten auf sahnigem mit Steinpilzen aromatisiertem Wirsing angerichtet
 
Schweinefilet in Champignonrahmsauce
Zarte Schweinefilets in einer cremigen Champignonsauce
 
Schweinegeschnetzeltes "Zürcherart"
Herzhaftes Geschnetzeltes mit Champignons Fein mit Sahne abgeschmeckt
 
Jägerschnitzel
Panierte Schnitzel in einer cremigen Champignonsauce
 
Satay vom Schweinefilet
Chinesisch eingelegte Spießchen von der Schweinelende in einer scharfen erdnußsauce
 
Schweinefilet in Pfefferrahmsauce
Zarte Schweinemedaillons in einer Rahmsauce mit grünen Pfefferkörnern und Birnenspalten
 
Schweinefilet Caprese
Schweinemedaillons mit einer Tomatenscheibe Pesto und frischem Mozzarella überbacken
 
Involtini vom Schwein
Mit Parmaschinken Mozzarella und Salbei gefüllte Oberschalenröllchen in tomatisierter Jus
 
Zucchinimoussaka
Pikantes Moussaka von Zucchini und frischem Schweinemett
 
 

Fleischgerichte->Rind [nach oben]

Osso buco
Kalbshaxenscheiben deftig mit Kräutern und Gemüse weichgeschmort in tomatisierter Jus
 
Rinderbraten
Deftiger Rinderbraten wie bei Muttern. Mit viel Liebe im eigenen Saft geschmort.
 
Rinderrouladen
Kleine Rinderrouladen gefüllt mit Speck und Zwiebeln im eigenen Saft geschmort
 
Tafelspitz mit Meerrettich
WienerTafelspitz aus dem Wurzelsud mit einer rahmigen Meerrettichsauce alternativ können wir Ihnen auch österreichischen Apfelkren und Schnittlauchsauce anbieten
 
Involtini
Mit Parmaschinken Mozzarella und Salbei gefüllte Kalbfleischröllchen in tomatisierter Kalbsjus
 
Lasagne
Lasagne mit einer Füllung aus Hack und Tomaten mit leckerem Käse überbacken
 
Rindergulasch
Kräftiges Gulasch aus dem Rinderbug mit viel Zwiebeln im eigenen Saft geschmort
 
Rheinischer Sauerbraten
Sauer eingelegter Rinderbraten in einer Jus gegart Die sauce wird mit Rosinen und Apfelwürfeln vollendet
 
 

Fleischgerichte->Rind (kurzgebraten) [nach oben]

Hüftsteaks "Holzfällerart"
Hüftsteaks vom Angusrind mit einer Garnitur aus Zwiebeln Champignons Speck Karotten und grünen Bohnen
 
Zwiebelrostbraten
Kleine Steaks aus der argentinischen Angushüfte mit herzhafter Sauce und Röstzwiebeln
 
Rinderfilet mit Cognac-Pfeffersauce
Zartes Filet vom argentinischen Angusrind mit einer milden Rahmsauce aus grünem Pfeffer
 
 

Fleischgerichte->Wildbret [nach oben]

Hirschkeule
Delikater Braten aus der Hirschkeule in Rotwein geschmort
 
Rehbraten mit Pfifferlingen
Zarter Rehbraten in Wildjus mit angebratenen Pfifferlingen
 
Wildschweinbraten mit Pfifferlingen
Kräftiger Wildschweinbraten im eigenen Saft mit angebratenen Pfifferlingen
 
Wildragout
Feines Ragout von heimischem Reh oder Wildschwein je nach Angebot in Rotwein geschmort
 
 

Fleischgerichte->Geflügel [nach oben]

Ente a l\'Orange
Feine Barbarieentenbrust rosa gebraten in einer mit Portwein und Orangen abgeschmeckten Sauce
 
Hähnchenschenkel
Herzhaft gegrillte Hähnchenschenkel
 
Involtini vom Truthahn
Mit Parmaschinken Mozzarella und Salbei gefüllte Truthahnfleischröllchen in tomatisierter Geflügeljus
 
Putenrollbraten
Saftiger leicht gespritzer Rollbraten aus der Putenoberkeule frisch gebraten ein Genuß
 
Putenrouladen
Mit herzhaft abgeschmecktem Lauch gefüllte Truthahn-Rouladen im eigenen Saft geschmort
 
Gänsebraten
Pfeiffers berühmter Gänsebraten Mit viel Zuwendung gebratene Gans in frisch geogenem Bratensaft mit unserem leckeren Schmorapfel
 
 

Fleischgerichte->Geflügel (kurzgebraten) [nach oben]

Hähnchenbrustfilet in Champignonrahmsauc
Zarte saftige Filets aus der Hähnchenbrust in einer leichten Champignonrahmsauce
 
Hähnchenfilet in Curryrahmsauce
Saftige Hähnchenbrustfiletsmit Ananas und Paprikastreifen in einer süßlich-pikanten Curryrahmsauce
 
Hähnchenfilet mit Broccoli
Hähnchenmedaillons werden mit frischem Broccoli und holländischer Sauce überbacken
 
Hähnchenfilet "Holzfällerart"
Hähnchenbrustfilets mit einer Garnitur aus Zwiebeln Champignons Speck Karotten und grünen Bohnen
 
Chickenwings
Herzhaft gegrillte eingelegte Hähnchenflügel
 
Hähnchengeschnetzeltes "Indisch"
Zartes Geschnetzeltes von der Poulardenbrust pikant zubereitet mit Ananas und Paprikastreifen in einer rahmigen Currysauce
 
Hähnchengeschnetzeltes "Zürcherart"
Herzhaftes Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust mit Champignons und mit Sahne abgeschmeckt
 
Hähnchensatay
Chinesisch eingelegte Spießchen von der Hähnchenbrust in einer scharfen Erdnußsauce
 
Hähnchenröllchen mit Schinken und Salbei
Parmaschinken und ein Salbeiblatt eingerollt in zarte Hähnchenbrust werden in einer rahmigen Sauce geschmort
 
Piccata Milanaise Pute
Dünngeklopfte Putenschnitzel werden in einer Parmesan-Ei-Hülle ausgebacken Dazu gibt es angebratene Champignons und Schinkenstreifen und eine fruchtige Tomatensauce
 
Putenschnitzel
Zarte Schnitzel aus der Putenbrust mit Mandeln und Paniermehl paniert
 
Putengeschnetzeltes "Indisch"
Zartes Geschnetzeltes von der Putenbrust pikant zubereitet mit Ananas und Paprikastreifen in einer rahmigen Currysauce
 
Putengeschnetzeltes "Zürcherart"
Herzhaftes Geschnetzeltes von der Truthahnbrust mit Champignons Fein mit Sahne abgeschmeckt
 
 

Fleischgerichte->Lamm [nach oben]

Geschmorte Lammkeule
Die Lammkeule wird mit vielen frischen Gartenkräutern in Rotwein geschmort und in dieser herzhaften Jus serviert
 
Lammkeule rosa gebraten
Eine frische Lammkeule wird vorsichtig im Ofen gegart damit sie schön rosa und damit saftig bleibt Wir tranchieren die Keule frisch am Buffet
 
Lammkoteletts
Herrlich eingelegte Lammkotelettes saftig gebraten
 
Lammragout mit weißen Bohnen
Ragout aus der Lammschulter mit weißen Bohnen und Zwiebeln geschmort
 
 
 

Gemüse->Wurzelgemüse [nach oben]

Fingermöhrchen
Knackige Fingermöhrchen schonend gedämpft und in Butter geschwenkt
 
Glasierte Karotten
 

Gemüse->Kohl [nach oben]

Blumenkohl mit Bechamel
Zarter Blumenkohl mit cremiger Bechamelsauce überglänzt
 
Blumenkohl 'polnisch'
Gedämpfter Blumenkohl mit einer Sauce aus zerlassener Butter gehackten Eiern und vielen frischen Kräutern
 
Romanesco
Kreuzung zwischen Blumenkohl und Broccoli saisonabhängig wird gedämpft und mit zerlassener Butter serviert
 
Broccoli mit Mandelbutter
Knackiger Broccoli schonend im Dampf gegart mit Mandelbutter serviert
 
Grünkohl (frisch)
Lecker in Schmalz geschmorter Grünkohl mit geriebenen Kartoffeln Herzhaft mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt Frisch noch kräftiger als mit der Tiefkühlvariante
 
Grünkohl "bürgerlich"
Lecker in Schmalz geschmorter Grünkohl mit geriebenen Kartoffeln Herzhaft mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt
 
Rosenkohl "bayrisch"
Rosenkohlröschen in herzhafter Sauce mit geschmelztem Speck und Zwiebeln
 
Rotkohl
Steinpilzwirsing
Feingeschnittene Wirsingstreifen werden mit Steinpilzen und Sahne zu einem vollkommenen Genuß
 
Sauerkraut
Gemüseauflauf
Deftiger Auflauf von Broccoli Blumenkohl und Möhrchen in einer herzhaften Sauce zubereitet
 
Broccoliauflauf
Kräftiger Auflauf von frischem Broccoli mit Mandelhobeln bestreut
 
Gemüseauflauf
 

Gemüse->sostige Gemüse [nach oben]

Bohnen mit getrockneten Tomaten
Mediterranes Bohnengemüse mit getrockneten Tomaten veredelt
 
Bohnenbündchen
Prinzessbohnen von angebratenem Bauchspeck umhüllt
 
Erbsen
Knackige feinste Erbsen schonend gedämpft und in Butter geschwenkt
 
Gefüllter Fenchel
Durch eine Füllung von Karotten und Zwiebeln verfeinern wir den eigenwilligen Fenchelgeschmack Eine interessante Alternative zum üblichen gemüse nicht nur für Fenchelliebhaber
 
Gemüseplatte
Variation von Blumenkohl Broccoli Spargel Erbsen und Möhren auf einer Platte arrangiert
 
Spargel mit zerlassener Butter
Knackiger Spargel aromaschonend gedämpft und vor dem Servieren mit Butter vollendet
 
Minichampignons
Spargel (frisch)
Frischer Spargel sorgfältig geschält in gebuttertem Salwasser gargezogen Natürlich schlagen wir die holländische Sauce dazu frisch auf Nur in der Spargelsaison
 
Kaiserschoten
Knackig gedünstete Zuckererbsen mit zerlassener Butter
 
gefüllte Tomaten
Kleine Tomaten werden ausgehöhlt un mit eingeweichter Weißbrotkrume und Kräutern gefüllt
 
 
 

Beilagen->Kartoffelbeilagen [nach oben]

Bratkartoffeln
Deftige Bratkartoffeln wie früher In bestem Schweineschmalz angebraten und mit Speck- und Zwiebelwürfeln vollendet
 
Kartoffelauflauf
Deftiger Kartoffelauflauf aus gegarten Pellkartoffeln die in einer Sauce aus Schmand Sahne Speck Käse und Zwiebeln gratinert wird Paßt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten
 
Kartoffelgratin
Cremiger Gratin von Kartoffen Rohre in Scheiben geschnittene Kartoffeln werden in einer Käsesahne Hochwertige geschmackvolle Beilage zu edleren Gerichten
 
Kartoffelklöße
Leckere Kartoffelklöße halb und halb sie eignen sich hervoragend zu Wild- oder Gulaschgerichten
 
Salzkartoffeln
Frische Kartoffeln von einem unserer ortsansässigen Landwirte schonend in wenig Wasser gegart
 
Schupfnudeln
In Butter angebratene Kartoffelnudeln
 
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Im Ofen gebackene Pellkartoffeln mit unserem leckeren hausgemachten Kräuterquark
 
Rosmarinkartoffeln
Kleine Kartoffeln mit Rosmarin in Olivenöl angebraten
 
 

Beilagen->Kartoffeln fritiert [nach oben]

Kroketten
Kleine panierte Kartoffelbällchen die sich sehr gut als Beilage zu Menüs eignen
 
Pommes Frites
Röstitaler
Knusprige Kartoffelplätzchen die immer wieder gern von unseren kleinen Gästen vernascht werden
 
 

Beilagen->Nudeln & Reis [nach oben]

Gnocchi
Kleine italienische Kartoffelkößchen werden in Butter angebraten
 
Nudeln
Nudeln nach Wahl al dente gekocht
 
Basmatireis
Asiatischer Hochlandreis im original chinesischen reiskocher gegart damit er seinen besonderen Duft behält
 
Römische Nocken
Griesnocken nach italienischer Art halbmondförmig ausgestochen goldgelb angebraten und mit Parmesan gratiniert
 
Spätzle
Spätzle fast wie aus dem Schwabenland fein in Butter angeschwenkt
 
Semmelknödel
Lockere Knödel aus in gewürzter Eier-Milch eingeweichten Semmeln
 
 
 

Salate->Blattsalate [nach oben]

Chinakohl
Knackiger Chinakohl mit Zwiebeln in Schmandauce angemacht
 
Eisbergsalat
Knackiger mit Zwiebeln verfeinerter Eisbergsalat schön erfrischend für die Sommermonate
 
Feldsalat
Der Salat für die Wintermonate Herzhaft mit Schmand und Zwiebeln
 
Kopfsalat
Knackiger Kopfsalat mit Schmand angemacht
 
Mix-Salat
Erfrischender Salat von Eisbergsalat Salatgurken Rettich Radieschen und hartgekochten Eiern Das Ganze wird mit hessischer Schmandsuce mariniert
 
Rucolasalat mit Pinienkernen
Rucolasalat wird mit einer Dressing aus Balsamicoessig Olivenöl und Honig mariniert Das Gnnze wird mit gerösteten Pinienkernen und frischem geriebenem Parmesan vollendet
 
Italienische Blattsalate mit Pinienkerne
Lollo rosso Lollo bionda Eichblattsalat Radicchio und Rucolasalat werden mit einer Dressing aus Balsamicoessig Olivenöl und Honig mariniert Das Ganze wird mit gerösteten Pinienkernen und frischem geriebenem Parmesan vollendet
 
 

Salate->Rohkostsalate [nach oben]

Gurkensalat
Karottensalat
Rohkostsalat von frischen Karotten erfrischend mit Zitronensaft mariniert
 
Krautsalat mit Speck
Deftiger Salat von frischem Weißkohl angemacht mit Essig und Öl
 
Tomatensalat
Leckerer Tomatensalat von frischen Tomaten mit Essig und kaltgepreßtem Olivenöl mariniert
 
Zucchini-Champignon-Salat
Feiner Salat aus rohen Champignons und dünngeschnittenen Zucchini mit Olivenöl und Zitronensaft volendet
 
Gurken natur
 

Salate->eingelegte Salate [nach oben]

Selleriesalat
Wachsbrechbohnensalat
Maissalat
 

Salate->Buffetsalate [nach oben]

Griechischer Hirtensalat
Bunter Salat von GurkenTomatenPaprikaOliven und Schafskäse in einer Marinade von feinem Aceto Balsamico und kaltgepreßtem Olivenöl
 
Mexikanischer Salat
Kräftiger bunter Salat von roten Kidneybohnen Mais Gurken und Tomaten mit Essig und Olivenöl mariniert
 
Paprika-Käse-Salat
Pikanter Salat von Mais Paprika und Käse mit Zitronensaft und feinem Öl mariniert
 
Sellerie-Lauch-Salat
Rahmiger Salat von blanchiertem Sellerie mit Lauch Ananas und Schinken ergänzt
 
Tomate-Mozarella
Caprese Eine leichte Leckerei aus Italien Frische Strauchtomaten mit mildem Mozzarella belegt und mit hausgemachtem Basilikumpesto mariniert
 
 

Salate->Kartoffel & Nudelsalate [nach oben]

Kartoffelsalat
Frischer Kartoffelsalat von Pellkartoffeln herzhaft mit Speck Zwiebeln Gewürzgurken Essig und Öl mariniert
 
Nudelsalat
Kräftiger bunter Nudelsalat mit Wurstwürfeln Mariniert mit Mayonnaise
 
Tortellinisalat
Saftiger Tortellinisalat mit Gurken-Tomaten und SchinkenwürfelnAuf Wunsch bereiten wir Ihnen diesen Salat auch mit Tortelli zu welche nicht mit Fleisch gefüllt sind
 
 

Salate->sonstige Salate [nach oben]

Salatplatte
Salatvariation von Eisbergsalat in Schmand Maissalat mit Zitronenmarinade Tomatensalat mit Vinaigrette und Selleriesalat
 
 
 

Nachspeisen->Eis [nach oben]

Birne Helene
Eisbombe
Tartufo Bianco mit Roter Grütze
Vanilleeis
Vanilleeis mit heißen Kirschen
Zimtparfait
 

Nachspeisen->Pudding (hell) [nach oben]

Creme Caramel
Herrencreme
Karamelpudding
Schmandmousse
Panna cotta
Vanillepudding
Bayrischcreme mit Fruchtsaucen
 

Nachspeisen->Pudding (dunkel) [nach oben]

Schokoladenpudding
Mousse au chocolat
 

Nachspeisen->Pudding (sonstige) [nach oben]

Götterspeise (grün)
Pinacolada-Creme
 

Nachspeisen->Obstdesserts [nach oben]

Obstsalat
Rote Grütze mit Vanillesauce
Zitronencreme
Joghurtcreme
Bratapfel mit Vanillesauce
Erdbeer-Melonen-Salat
Erdbeeren
Mascarponequark mit frischen Erdbeeren
 

Nachspeisen->Tiramisu [nach oben]

Apfeltiramisu
Creme Tiramisu
 
 

Kalte Platten->Fleisch [nach oben]

Putenbrust mit Thunfischmayonnaise
Kalter Braten von der Truthahnbrust überzogen mit einer mit Kapern und Bratenjus abgeschmeckten Thunfischmayonnaise
 
Schinkenplatte
Variation von Schinkenröllchen rohem Schinken auf Honigmelone Gehacktem und Ahler Wurscht Oktober - Juni
 
Schinkenröllchen
Stangenspargel eingerollt in Scheiben von gekochtem Schinken
 
Vitello tonnato
Kalter Kalbsbraten überzogen mit einer Thunfischmayonnaise
 
Schnittchen (Aufschnitt)
Belegte Schnittchen mit Mett Ahler Wurscht Emmentaler Camembert rohem und gekochtem Schinken
 
Frikadellchen
Frikadellen wie daheim schön locker und herzhaft
 
Kalter Braten
 

Kalte Platten->Fisch [nach oben]

Fischplatte
Fischplatte belegt mit Räucherlachs Forellenfilets frischgeräucherten Pfeffer-Makrelenfilets und je nach Angebot geräucherten Lachsmedaillons oder Lachsroulade im Kräutercrepe
 
Schnittchen Fisch
Baguettescheiben mit geräuchertem Lachs und Forellenfilet belegt
 
Brotkorb
 

Kalte Platten->vegetarisch [nach oben]

Antipasti (eingelegtes Gemüse)
Hausgemachte Antipastivariation von Auberginen Paprika Zucchini und Champignons mariniert mit frischem Thymian und Rosmarin aus unserem Garten
 
Eierteller
Halbierte Eier mit einer pikanten Eigelb-Mayonnaisecreme gefüllt
 
Käsebrett
Rustikale Käseplatte mit mindestens sechs verschiedenen Käsesorten garniert mit frischer Ananas und Weintrauben