Übersicht
Alle unsere Speisen nach Rubriken geordnet
Wir haben fast alle Gerichte unseres Sortimentes auf dieser Seite aufgeführt, so können Sie einen ersten Überblick über unser angebot gewinnen. Natürlich können wir Ihnen auch jede andere Speise nach Voebestellung zubereiten. Fragen Sie nach!
- Vorspeisen und Suppen
- vegetarische und Fischgerichte
- Fleischgerichte
- Gemüse
- Beilagen
- Salate
- Nachspeisen
- Kalte Platten
Vorspeisen und Suppen->Fisch [nach oben] | |
LachsrouladeRauchlachsröllchen im Kräutercrepe serviert mit einer delikaten Senf-Dill-Soße |
ShrimpssalatFeiner Salat von Tiefseegarnelen in cermiger Cocktailsauce |
Gefüllte Tomaten mit ThunfischHalbierte Tomaten gefüllt mit einer Masse aus Eiern Thunfisch Mayonnaise und vielen frischen Kräutern |
Lachsroulade auf ToastRauchlachsröllchen im Kräutercrepe serviert auf Toast mit einer delikaten Senf-Dill-Soße |
Lachs im BlätterteigKleines Blätterteiggebäck mit einer Lachsfüllung |
Marinierte RiesengarnelenIn Knoblauch und viel Kräutern eingelegte Scampi in nativem Olivenöl gegrillt |
Vorspeisen und Suppen->Fleisch [nach oben] | |
Melone mit ParmaschinkenMelonenspalten mit mildem Parmaschinken belegt und dekorativ garniert |
Zucchiniröllchen mit ParmaschinkenKnackige Rouladen von rohen Zucchini gefüllt mit Parmaschinken Mozzarella und hausgemachtem Pesto |
Windbeutelchen mit GänseleberschaumFrisch gebackene kleine Windbeutelchen werden mit einem luftigen Schaum aus pürierter Gänseleber und geschlagener Sahne gefüllt |
Vitello Tonnato auf ToastKalter Kalbsbraten überzogen mit einer Thunfischmayonnaise auf einer kleinen Toastscheibe dekorativ angerichtet |
Melone Parmaschinken für Variation |
Frikadellchen garniertFrikadellen wie daheim schön locker und herzhaft |
kalt vegetarisch und gemischt |
Trio von ZucchiniröllchenGerollte Zucchinischeiben mit drei verschiedenen Füllungen Champignon-Ricotta-Füllung Parmaschinken-Mozzarella-Füllung Kräuter-Scampi-Füllung |
VorspeisenvariationVariation von Lachsroulade im Kräutercrepe mit Senf-Dillsuace Vitello tonnato und Zucchiniroulade mit Champignon-Ricotta-Füllung |
Pumpernickel mit KäsecremeEine herzhafte Creme aus edlem Blauschimmel-Käse wird mit Haselnüssen vollendet und auf eine runde Pumpernickelscheibe dressiert |
Zucchiniröllchen mit ChampignonsRouladen von rohen Zucchini mit einer Füllung aus Ricotta und Champignon-Duxelles |
Feta-TomatensticksFür Fingerfood geeignete Sticks mit eingelegtem Feta-Käse und Cocktailtomaten |
Spargelsalat in VinaigretteIn Kräutervinaigrette marinierter grüner und weißer Spargel werden mit Parmaschinken ergänzt | |
Vorspeisen und Suppen->klare Brühen [nach oben] | |
Klare Brühe mit EierstichHerzhafte Fleischbrühe von Rindfleisch und vom Suppenhuhn mit viel Eierstich und Suppennudeln als Einlage |
GemüsesuppeDeftiger Gemüseeintopf mit reichlich Suppengemüse Kartoffelbrunoise und gekochten Rindfleischwürfeln ergänzt durch eine Bockwurst |
MinestroneDie italienische Art eine Gemüsesuppe zu kochen Blättrig geschnittene Gemüse werden mit feinstem Speck in einer kräftigen Geflügelbrühe gegart Vollendet wird das Ganze durch kleine Suppengraupen und Parmesan | |
Vorspeisen und Suppen->Fischsuppen [nach oben] | |
BouillabaisseFischeintopf mit reichlich frischem Gemüse und viel frischem Fischfilet gegart in einer mit Safran veredelten Fischbouillon | |
Vorspeisen und Suppen->Fleischsuppen [nach oben] | |
GulaschsuppePikante Gulaschsuppe von Rinder- und Schweinefleisch mit viel Einlage | |
Vorspeisen und Suppen->Püreesuppen [nach oben] | |
Kartoffelsuppe mit SteinpilzenDelikate Kartoffelsuppe durch das Aroma von Steinpilzen geadelt |
TomatencremesuppeDie gleichen Zutaten wie in meiner hausgemachten Tomatensauce werden mit reichlich frischer Sahne und Geflügelbrühe zu einer besonders delikaten Tomatensuppe zubereitet |
LauchcremesuppeGanz viel frischer feinstgeschnittener Lauch wird in guter Butter angeschwitzt und in kräftiger Brühe gegart um anschließen pürirt und mit Sahne verfeinert zu werden | |
Vorspeisen und Suppen->kalte Suppen [nach oben] | |
vegetarische und Fischgerichte->Seefisch [nach oben] | |
Dorschfilet in LimettenbutterMedaillons vom Dorsch veredeln wir mit unserer hausgemachten Limettenbutter die in Verbindung mit Tomatenwürfeln und feinstgehackter Petersilie eine perfekte Ergänzung für diesen herzhaften Fisch darstellt |
Seeteufel in LimettenbutterDas wohlschmeckende feste Fleisch des Seeteufels veredeln wir mit unserer hausgemachten Limettenbutter die in Verbindung mit Tomatenwürfeln und feinstgehackter Petersilie eine perfekte Ergänzung für diesen hochwertigen Fisch darstellt |
Schollenfilet auf LinsengemüseFür Leute mit außergewöhnlichem Geschmack vorsichtig angebratene Schollenfilets werden auf einem herzhaften Gemüse aus grünen Linsen und Mirepoixwürfeln angerichtet |
Dorschfilet "Florentinerart"Kleine Medaillons vom Dorschfilet mit Spinat und Mozzarella überbacken |
FischvariationFilets vom Heilbutt Dorsch und Lachs werden auf einem Gemüse aus Karotten Lauch und Stangensellerie gedünstet Dazu gibt es eine Fischrahmsauce | |
vegetarische und Fischgerichte->Lachs [nach oben] | |
Lachsfilet im HefeteigLachsfilet mit Lauchgemüse im Hefeteig gebacken dazu servieren wir eine Senf-Dill-Mayonnaise |
Lachsfilet \"Florentinerart\"Kleine Medaillons vom Lachsfilet mit Spinat und Mozzarella überbacken |
LachslasagneEdle Lasagne mit einer Füllung vom Norwegerlachs und Spinat |
LachsquicheTorte von Lachs und Lauch auf Mürbeteigboden mit Royale gebacken |
LachsragoutLachswürfel werden vorsichtig angebraten und in einem hellen Ragout aus Zucchini und Dill gegart |
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vegetarische und Fischgerichte->Krustentiere [nach oben] | |
Scampi provencaleHerzhaft gegrillte Scampi mit einer Sauce aus Kräutern Tomaten Oliven und nativem Olivenöl | |
vegetarische und Fischgerichte->mit Frischkäse [nach oben] | |
Gefüllte Champignons mit RicottaDie vegetarische Variante der gefüllten Champignons Mit Ricotta und Duxelles gefüllte Champignons auf einer fruchtigen Tomatensauce serviert |
Panzerotti mit SpinatPfannkuchenröllchen mit einer Spinat-Ricotta-Füllung Diese werden mit Tomatensauce und Käse gratiniert |
vegetarische und Fischgerichte->mit Gemüse [nach oben] | |
Tortillas mit RatatouilleWeizentortillas mit einer Füllung aus Auberginen Zucchini Paprika und Tomaten |
Gemüselasagnevegetarische Lasagne aus Broccoli Karotten und wenigen Zwiebeln in einer rahmigen Bechamelsauce überbacken |
Gefüllte Zucchini mit ChampignonsAusgehöhlte Zucchinischeiben werden mit einem Ragout aus Champignons Lauch und Tomaten gefüllt und mit Schafskäse überbacken |
Wirsingrouladen mit SteinpilzenKleine Rouladen aus Wirsing gefüllt mit feingeschnittenem Rahmwirsing und Steinpilzen nur in der Saison |
vegetarische und Fischgerichte->Nudelgerichte [nach oben] | |
Farfalle ai GorgonzolaNudeln in einer cremigen Edelpilzkäse-Sauce |
Farfalle ai verdureNudeln mit feinsten Gemüse und Champignonstreifen in einer sahnigen Tomatensauce |
Farfalle mit Lachs in KräuterrahmsauceSchmetterlingsnudeln werden a dente gekocht und mit einer Sauce aus frischem Lachs und vielen Kräutern in Rahm serviert |
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Fleischgerichte->Schwein [nach oben] | |
Kassler im BrotteigSaftiges Kassler aus dem Schweinenacken wird im Sauerteig gebacken |
Kassler KammDeftiges Kassler aus dem Schweinenacken |
Kassler mit MeerrettichKassler Kamm wird in einer Sauce aus Meerrettich Frischkäse und geschlagener Sahne gratiniert Durch den Frischkäse ist diese Speise nicht mehr ganz so kräftig wie man es vom Kassler gewohnt ist |
SchweinebratenDeftiger Schweinebraten wie bei Muttern. Mit viel Liebe im eigenen Saft geschmort. |
Schweinebauch |
Chili con carneKräftiges Chilli mit viel Mett Mais roten Bohnen und Tomaten feurig abgeschmeckt mit Chilischoten |
KrustenbratenHerzhafter Braten aus der Keule leicht gespritzt und mit einer knusprigen Kruste |
Schweinenacken in Käse-KräuterkrusteLeicht gespritzer Schweinekamm mit einer aromatischen Kräuter-Käse-Kruste überbacken |
Szegediener GulaschHerzhaft abgeschmeckter Rahmgulasch aus der Schweineschulter in einer Sauce aus mildem Sauerkraut und Schmand |
SpießbratenLeicht gespritzer herzhafter Braten aus dem Schweinenacken im Ofen gegart |
Fleischgerichte->Schwein (kurzgebraten) [nach oben] | |
BeefsteakHerzhaftes Steak aus lecker abgeschmecktem Schweinehack miot viel Zwiebeln garantiert ohne eingeweichte Brötchen |
BratwürstchenKleine Bratwürstchen fürs deftige Buffet |
FrikadellchenFrikadellen wie daheim schön locker und herzhaft |
MettendenWestfälische kleine herzhafte Würstchen die im Grünkohl gegart werden Grünkohl mit Pinkel |
SchnitzelKleine panierte Schnitzelchen in Schweineschmalz ausgebacken |
Schweinefilet auf Alte ArtZarte Schweinemedaillons werden mit gebratenen frischen Champignons und Zwiebeln serviert |
Schweinefilet mit BroccoliSchweinemedaillons werden mit frischem Broccoli und holländischer Sauce überbacken |
HolzfällersteaksNackensteaks mit einer Garnitur aus Zwiebeln Chamignons Speck Karotten und grünen Bohnen |
Fleischgerichte->Schwein (kurzgebraten mit Sauce) [nach oben] | |
Gefüllte Champignons mit MettHerzhaft gefüllte Champignons auf einer fruchtigen Tomatensauce |
GehacktesröllchenGehacktes eingerollt in feine Bacon-Scheiben das Ganze wird mit einer Sahnigen Tomatensauce serviert |
Piccata MilanaiseDünngeklopfte Schweinemedaillons werden in einer Parmesan-Ei-Hülle ausgebacken Dazu gibt es angebratene Champignons und Schinkenstreifen und eine fruchtige Tomatensauce |
Schweinefilet auf SteinpilzwirsingRosa gebraten Schweinelende im ganzen gebraten auf sahnigem mit Steinpilzen aromatisiertem Wirsing angerichtet |
Schweinefilet in ChampignonrahmsauceZarte Schweinefilets in einer cremigen Champignonsauce |
Schweinegeschnetzeltes "Zürcherart"Herzhaftes Geschnetzeltes mit Champignons Fein mit Sahne abgeschmeckt |
JägerschnitzelPanierte Schnitzel in einer cremigen Champignonsauce |
Satay vom SchweinefiletChinesisch eingelegte Spießchen von der Schweinelende in einer scharfen erdnußsauce |
Schweinefilet in PfefferrahmsauceZarte Schweinemedaillons in einer Rahmsauce mit grünen Pfefferkörnern und Birnenspalten |
Schweinefilet CapreseSchweinemedaillons mit einer Tomatenscheibe Pesto und frischem Mozzarella überbacken |
Involtini vom SchweinMit Parmaschinken Mozzarella und Salbei gefüllte Oberschalenröllchen in tomatisierter Jus |
ZucchinimoussakaPikantes Moussaka von Zucchini und frischem Schweinemett |
Fleischgerichte->Rind [nach oben] | |
Osso bucoKalbshaxenscheiben deftig mit Kräutern und Gemüse weichgeschmort in tomatisierter Jus |
RinderbratenDeftiger Rinderbraten wie bei Muttern. Mit viel Liebe im eigenen Saft geschmort. |
RinderrouladenKleine Rinderrouladen gefüllt mit Speck und Zwiebeln im eigenen Saft geschmort |
Tafelspitz mit MeerrettichWienerTafelspitz aus dem Wurzelsud mit einer rahmigen Meerrettichsauce alternativ können wir Ihnen auch österreichischen Apfelkren und Schnittlauchsauce anbieten |
InvoltiniMit Parmaschinken Mozzarella und Salbei gefüllte Kalbfleischröllchen in tomatisierter Kalbsjus |
LasagneLasagne mit einer Füllung aus Hack und Tomaten mit leckerem Käse überbacken |
RindergulaschKräftiges Gulasch aus dem Rinderbug mit viel Zwiebeln im eigenen Saft geschmort |
Rheinischer SauerbratenSauer eingelegter Rinderbraten in einer Jus gegart Die sauce wird mit Rosinen und Apfelwürfeln vollendet |
Fleischgerichte->Rind (kurzgebraten) [nach oben] | |
Hüftsteaks "Holzfällerart"Hüftsteaks vom Angusrind mit einer Garnitur aus Zwiebeln Champignons Speck Karotten und grünen Bohnen |
ZwiebelrostbratenKleine Steaks aus der argentinischen Angushüfte mit herzhafter Sauce und Röstzwiebeln |
Rinderfilet mit Cognac-PfeffersauceZartes Filet vom argentinischen Angusrind mit einer milden Rahmsauce aus grünem Pfeffer | |
Fleischgerichte->Wildbret [nach oben] | |
HirschkeuleDelikater Braten aus der Hirschkeule in Rotwein geschmort |
Rehbraten mit PfifferlingenZarter Rehbraten in Wildjus mit angebratenen Pfifferlingen |
Wildschweinbraten mit PfifferlingenKräftiger Wildschweinbraten im eigenen Saft mit angebratenen Pfifferlingen |
WildragoutFeines Ragout von heimischem Reh oder Wildschwein je nach Angebot in Rotwein geschmort |
Fleischgerichte->Geflügel [nach oben] | |
Ente a l\'OrangeFeine Barbarieentenbrust rosa gebraten in einer mit Portwein und Orangen abgeschmeckten Sauce |
HähnchenschenkelHerzhaft gegrillte Hähnchenschenkel |
Involtini vom TruthahnMit Parmaschinken Mozzarella und Salbei gefüllte Truthahnfleischröllchen in tomatisierter Geflügeljus |
PutenrollbratenSaftiger leicht gespritzer Rollbraten aus der Putenoberkeule frisch gebraten ein Genuß |
PutenrouladenMit herzhaft abgeschmecktem Lauch gefüllte Truthahn-Rouladen im eigenen Saft geschmort |
GänsebratenPfeiffers berühmter Gänsebraten Mit viel Zuwendung gebratene Gans in frisch geogenem Bratensaft mit unserem leckeren Schmorapfel |
Fleischgerichte->Geflügel (kurzgebraten) [nach oben] | |
Hähnchenbrustfilet in ChampignonrahmsaucZarte saftige Filets aus der Hähnchenbrust in einer leichten Champignonrahmsauce |
Hähnchenfilet in CurryrahmsauceSaftige Hähnchenbrustfiletsmit Ananas und Paprikastreifen in einer süßlich-pikanten Curryrahmsauce |
Hähnchenfilet mit BroccoliHähnchenmedaillons werden mit frischem Broccoli und holländischer Sauce überbacken |
Hähnchenfilet "Holzfällerart"Hähnchenbrustfilets mit einer Garnitur aus Zwiebeln Champignons Speck Karotten und grünen Bohnen |
ChickenwingsHerzhaft gegrillte eingelegte Hähnchenflügel |
Hähnchengeschnetzeltes "Indisch"Zartes Geschnetzeltes von der Poulardenbrust pikant zubereitet mit Ananas und Paprikastreifen in einer rahmigen Currysauce |
Hähnchengeschnetzeltes "Zürcherart"Herzhaftes Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust mit Champignons und mit Sahne abgeschmeckt |
HähnchensatayChinesisch eingelegte Spießchen von der Hähnchenbrust in einer scharfen Erdnußsauce |
Hähnchenröllchen mit Schinken und SalbeiParmaschinken und ein Salbeiblatt eingerollt in zarte Hähnchenbrust werden in einer rahmigen Sauce geschmort |
Piccata Milanaise PuteDünngeklopfte Putenschnitzel werden in einer Parmesan-Ei-Hülle ausgebacken Dazu gibt es angebratene Champignons und Schinkenstreifen und eine fruchtige Tomatensauce |
PutenschnitzelZarte Schnitzel aus der Putenbrust mit Mandeln und Paniermehl paniert |
Putengeschnetzeltes "Indisch"Zartes Geschnetzeltes von der Putenbrust pikant zubereitet mit Ananas und Paprikastreifen in einer rahmigen Currysauce |
Putengeschnetzeltes "Zürcherart"Herzhaftes Geschnetzeltes von der Truthahnbrust mit Champignons Fein mit Sahne abgeschmeckt |
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Fleischgerichte->Lamm [nach oben] | |
Geschmorte LammkeuleDie Lammkeule wird mit vielen frischen Gartenkräutern in Rotwein geschmort und in dieser herzhaften Jus serviert |
Lammkeule rosa gebratenEine frische Lammkeule wird vorsichtig im Ofen gegart damit sie schön rosa und damit saftig bleibt Wir tranchieren die Keule frisch am Buffet |
LammkotelettsHerrlich eingelegte Lammkotelettes saftig gebraten |
Lammragout mit weißen BohnenRagout aus der Lammschulter mit weißen Bohnen und Zwiebeln geschmort |
Gemüse->Wurzelgemüse [nach oben] | |
FingermöhrchenKnackige Fingermöhrchen schonend gedämpft und in Butter geschwenkt |
Glasierte Karotten |
Gemüse->Kohl [nach oben] | |
Blumenkohl mit BechamelZarter Blumenkohl mit cremiger Bechamelsauce überglänzt |
Blumenkohl 'polnisch'Gedämpfter Blumenkohl mit einer Sauce aus zerlassener Butter gehackten Eiern und vielen frischen Kräutern |
RomanescoKreuzung zwischen Blumenkohl und Broccoli saisonabhängig wird gedämpft und mit zerlassener Butter serviert |
Broccoli mit MandelbutterKnackiger Broccoli schonend im Dampf gegart mit Mandelbutter serviert |
Grünkohl (frisch)Lecker in Schmalz geschmorter Grünkohl mit geriebenen Kartoffeln Herzhaft mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt Frisch noch kräftiger als mit der Tiefkühlvariante |
Grünkohl "bürgerlich"Lecker in Schmalz geschmorter Grünkohl mit geriebenen Kartoffeln Herzhaft mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt |
Rosenkohl "bayrisch"Rosenkohlröschen in herzhafter Sauce mit geschmelztem Speck und Zwiebeln |
Rotkohl |
SteinpilzwirsingFeingeschnittene Wirsingstreifen werden mit Steinpilzen und Sahne zu einem vollkommenen Genuß |
Sauerkraut |
GemüseauflaufDeftiger Auflauf von Broccoli Blumenkohl und Möhrchen in einer herzhaften Sauce zubereitet |
BroccoliauflaufKräftiger Auflauf von frischem Broccoli mit Mandelhobeln bestreut |
Gemüseauflauf |
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Gemüse->sostige Gemüse [nach oben] | |
Bohnen mit getrockneten TomatenMediterranes Bohnengemüse mit getrockneten Tomaten veredelt |
BohnenbündchenPrinzessbohnen von angebratenem Bauchspeck umhüllt |
ErbsenKnackige feinste Erbsen schonend gedämpft und in Butter geschwenkt |
Gefüllter FenchelDurch eine Füllung von Karotten und Zwiebeln verfeinern wir den eigenwilligen Fenchelgeschmack Eine interessante Alternative zum üblichen gemüse nicht nur für Fenchelliebhaber |
GemüseplatteVariation von Blumenkohl Broccoli Spargel Erbsen und Möhren auf einer Platte arrangiert |
Spargel mit zerlassener ButterKnackiger Spargel aromaschonend gedämpft und vor dem Servieren mit Butter vollendet |
Minichampignons |
Spargel (frisch)Frischer Spargel sorgfältig geschält in gebuttertem Salwasser gargezogen Natürlich schlagen wir die holländische Sauce dazu frisch auf Nur in der Spargelsaison |
KaiserschotenKnackig gedünstete Zuckererbsen mit zerlassener Butter |
gefüllte TomatenKleine Tomaten werden ausgehöhlt un mit eingeweichter Weißbrotkrume und Kräutern gefüllt |
Beilagen->Kartoffelbeilagen [nach oben] | |
BratkartoffelnDeftige Bratkartoffeln wie früher In bestem Schweineschmalz angebraten und mit Speck- und Zwiebelwürfeln vollendet |
KartoffelauflaufDeftiger Kartoffelauflauf aus gegarten Pellkartoffeln die in einer Sauce aus Schmand Sahne Speck Käse und Zwiebeln gratinert wird Paßt hervorragend zu herzhaften Fleischgerichten |
KartoffelgratinCremiger Gratin von Kartoffen Rohre in Scheiben geschnittene Kartoffeln werden in einer Käsesahne Hochwertige geschmackvolle Beilage zu edleren Gerichten |
KartoffelklößeLeckere Kartoffelklöße halb und halb sie eignen sich hervoragend zu Wild- oder Gulaschgerichten |
SalzkartoffelnFrische Kartoffeln von einem unserer ortsansässigen Landwirte schonend in wenig Wasser gegart |
SchupfnudelnIn Butter angebratene Kartoffelnudeln |
Ofenkartoffeln mit KräuterquarkIm Ofen gebackene Pellkartoffeln mit unserem leckeren hausgemachten Kräuterquark |
RosmarinkartoffelnKleine Kartoffeln mit Rosmarin in Olivenöl angebraten |
Beilagen->Kartoffeln fritiert [nach oben] | |
KrokettenKleine panierte Kartoffelbällchen die sich sehr gut als Beilage zu Menüs eignen |
Pommes Frites |
RöstitalerKnusprige Kartoffelplätzchen die immer wieder gern von unseren kleinen Gästen vernascht werden | |
Beilagen->Nudeln & Reis [nach oben] | |
GnocchiKleine italienische Kartoffelkößchen werden in Butter angebraten |
NudelnNudeln nach Wahl al dente gekocht |
BasmatireisAsiatischer Hochlandreis im original chinesischen reiskocher gegart damit er seinen besonderen Duft behält |
Römische NockenGriesnocken nach italienischer Art halbmondförmig ausgestochen goldgelb angebraten und mit Parmesan gratiniert |
SpätzleSpätzle fast wie aus dem Schwabenland fein in Butter angeschwenkt |
SemmelknödelLockere Knödel aus in gewürzter Eier-Milch eingeweichten Semmeln |
Salate->Blattsalate [nach oben] | |
ChinakohlKnackiger Chinakohl mit Zwiebeln in Schmandauce angemacht |
EisbergsalatKnackiger mit Zwiebeln verfeinerter Eisbergsalat schön erfrischend für die Sommermonate |
FeldsalatDer Salat für die Wintermonate Herzhaft mit Schmand und Zwiebeln |
KopfsalatKnackiger Kopfsalat mit Schmand angemacht |
Mix-SalatErfrischender Salat von Eisbergsalat Salatgurken Rettich Radieschen und hartgekochten Eiern Das Ganze wird mit hessischer Schmandsuce mariniert |
Rucolasalat mit PinienkernenRucolasalat wird mit einer Dressing aus Balsamicoessig Olivenöl und Honig mariniert Das Gnnze wird mit gerösteten Pinienkernen und frischem geriebenem Parmesan vollendet |
Italienische Blattsalate mit PinienkerneLollo rosso Lollo bionda Eichblattsalat Radicchio und Rucolasalat werden mit einer Dressing aus Balsamicoessig Olivenöl und Honig mariniert Das Ganze wird mit gerösteten Pinienkernen und frischem geriebenem Parmesan vollendet |
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Salate->Rohkostsalate [nach oben] | |
Gurkensalat |
KarottensalatRohkostsalat von frischen Karotten erfrischend mit Zitronensaft mariniert |
Krautsalat mit SpeckDeftiger Salat von frischem Weißkohl angemacht mit Essig und Öl |
TomatensalatLeckerer Tomatensalat von frischen Tomaten mit Essig und kaltgepreßtem Olivenöl mariniert |
Zucchini-Champignon-SalatFeiner Salat aus rohen Champignons und dünngeschnittenen Zucchini mit Olivenöl und Zitronensaft volendet |
Gurken natur |
Salate->eingelegte Salate [nach oben] | |
Selleriesalat |
Wachsbrechbohnensalat |
Maissalat |
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Salate->Buffetsalate [nach oben] | |
Griechischer HirtensalatBunter Salat von GurkenTomatenPaprikaOliven und Schafskäse in einer Marinade von feinem Aceto Balsamico und kaltgepreßtem Olivenöl |
Mexikanischer SalatKräftiger bunter Salat von roten Kidneybohnen Mais Gurken und Tomaten mit Essig und Olivenöl mariniert |
Paprika-Käse-SalatPikanter Salat von Mais Paprika und Käse mit Zitronensaft und feinem Öl mariniert |
Sellerie-Lauch-SalatRahmiger Salat von blanchiertem Sellerie mit Lauch Ananas und Schinken ergänzt |
Tomate-MozarellaCaprese Eine leichte Leckerei aus Italien Frische Strauchtomaten mit mildem Mozzarella belegt und mit hausgemachtem Basilikumpesto mariniert |
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Salate->Kartoffel & Nudelsalate [nach oben] | |
KartoffelsalatFrischer Kartoffelsalat von Pellkartoffeln herzhaft mit Speck Zwiebeln Gewürzgurken Essig und Öl mariniert |
NudelsalatKräftiger bunter Nudelsalat mit Wurstwürfeln Mariniert mit Mayonnaise |
TortellinisalatSaftiger Tortellinisalat mit Gurken-Tomaten und SchinkenwürfelnAuf Wunsch bereiten wir Ihnen diesen Salat auch mit Tortelli zu welche nicht mit Fleisch gefüllt sind |
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Salate->sonstige Salate [nach oben] | |
SalatplatteSalatvariation von Eisbergsalat in Schmand Maissalat mit Zitronenmarinade Tomatensalat mit Vinaigrette und Selleriesalat |
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Nachspeisen->Eis [nach oben] | |
Birne Helene |
Eisbombe |
Tartufo Bianco mit Roter Grütze |
Vanilleeis |
Vanilleeis mit heißen Kirschen |
Zimtparfait |
Nachspeisen->Pudding (hell) [nach oben] | |
Creme Caramel |
Herrencreme |
Karamelpudding |
Schmandmousse |
Panna cotta |
Vanillepudding |
Bayrischcreme mit Fruchtsaucen |
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Nachspeisen->Pudding (dunkel) [nach oben] | |
Schokoladenpudding |
Mousse au chocolat |
Nachspeisen->Pudding (sonstige) [nach oben] | |
Götterspeise (grün) |
Pinacolada-Creme |
Nachspeisen->Obstdesserts [nach oben] | |
Obstsalat |
Rote Grütze mit Vanillesauce |
Zitronencreme |
Joghurtcreme |
Bratapfel mit Vanillesauce |
Erdbeer-Melonen-Salat |
Erdbeeren |
Mascarponequark mit frischen Erdbeeren |
Nachspeisen->Tiramisu [nach oben] | |
Apfeltiramisu |
Creme Tiramisu |
Kalte Platten->Fleisch [nach oben] | |
Putenbrust mit ThunfischmayonnaiseKalter Braten von der Truthahnbrust überzogen mit einer mit Kapern und Bratenjus abgeschmeckten Thunfischmayonnaise |
SchinkenplatteVariation von Schinkenröllchen rohem Schinken auf Honigmelone Gehacktem und Ahler Wurscht Oktober - Juni |
SchinkenröllchenStangenspargel eingerollt in Scheiben von gekochtem Schinken |
Vitello tonnatoKalter Kalbsbraten überzogen mit einer Thunfischmayonnaise |
Schnittchen (Aufschnitt)Belegte Schnittchen mit Mett Ahler Wurscht Emmentaler Camembert rohem und gekochtem Schinken |
FrikadellchenFrikadellen wie daheim schön locker und herzhaft |
Kalter Braten | |
Kalte Platten->Fisch [nach oben] | |
FischplatteFischplatte belegt mit Räucherlachs Forellenfilets frischgeräucherten Pfeffer-Makrelenfilets und je nach Angebot geräucherten Lachsmedaillons oder Lachsroulade im Kräutercrepe |
Schnittchen FischBaguettescheiben mit geräuchertem Lachs und Forellenfilet belegt |
Brotkorb |
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Kalte Platten->vegetarisch [nach oben] | |
Antipasti (eingelegtes Gemüse)Hausgemachte Antipastivariation von Auberginen Paprika Zucchini und Champignons mariniert mit frischem Thymian und Rosmarin aus unserem Garten |
EiertellerHalbierte Eier mit einer pikanten Eigelb-Mayonnaisecreme gefüllt |
KäsebrettRustikale Käseplatte mit mindestens sechs verschiedenen Käsesorten garniert mit frischer Ananas und Weintrauben | |